Bảo quản rau quả trong tủ lạnh đúng cách

Trong xã hội tiên tiến, chắc hẳn nhà nào cũng có một chiếc tủ lạnh để trữ thực phẩm, nhưng rất ít người hiểu và sử dụng máy lạnh đúng cách và hiệu quả. Sau đây là một số gợi ý cho bạn

1. BẢO QUẢN RAU QUẢ TRONG TỦ LẠNH ĐÚNG CÁCH 

Tủ lạnh thường có 2 chức năng chính ngăn lạnh và ngăn đông.

Ngăn lạnh dùng để bảo quản rau, củ quả và nguyên liệu cần chế biến trong ngày. Nhiệt độ của ngăn lạnh thường dao động từ 0 – 10 độ C. Nếu nhiệt độ xuống dưới 0 độ C dễ làm cho rau bị đông đá và hư hỏng.

 Ngăn đông dùng để làm đá hoặc bảo quản nguyên liệu > 1 ngày. Nhiệt độ của ngăn đá có thể xuống tới – 18 độ C. Chức năng chính của ngăn đá để làm nước đá và trữ những thực phẩm có nguồn gốc động vật và cần trữ đông. Thông thường thực phẩm thịt trữ trong ngăn đông có thể kéo dài thời gian bảo quản cả tháng mà chất lượng vẫn tốt.

nhiet do bao quan tot cho rau qua trong tu  lanh

Chế độ nhiệt tối ưu trong tủ lạnh

nhiet do bao quan toi va hanh

2. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG TỦ LẠNH

Tuân theo nguyên tắc sau :

–          Ngăn lạnh : Nhiệt độ ngăn lạnh nên cài ở nhiệt độ 0 – 10 độ C

o   Chứa rau tươi trong hộp chứa rau. Để tránh rau hư hỏng bạn nên gói rau trong giấy báo để có thể hút nước ẩm.

o   Trứng ở khay để trứng

o   Thực phẩm ăn liền ở ngăn trên cùng có hộp : Pho mát, xúc xích…..

o   Sữa tươi tiệt trùng đã mở hộp ở cánh tủ

o   Thực phẩm ăn liền nên đậy kín hoặc bịt kín bằng giấy nilon

o   Tránh tiếp xúc trực tiếp giữa thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chín

hướng dẫn sử dụng tủ lạnh đúng cách

Nguyên liệu và thực phẩm chất ở ngăn lạnh nên lưu ý : Tránh chất những bình quá nặng trong tủ lạnh và khay. Nếu bạn chất những vật nặng trong tủ và khay dễ làm cho khay bị cong và bể, cửa tủ lạnh bị xệ.

Thực phẩm còn nóng thì không nên cho ngay vào tủ lạnh dễ làm cho tủ lạnh đọng sương và quá tải.

Mỗi một loại trái cây có một nhiệt độ bảo quản khác nhau. Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ quá thấp có thể làm giảm chất lượng trái cây và dẫn đến hư hỏng

–          Ngăn đông : Nhiệt độ của ngăn đông có thể xuống tới  âm 18 độ C do vậy chức năng chính của ngăn đông là bảo quản thực phẩm tươi sống lâu ngày.

o   Thực phẩm nên được rửa và sơ chế thành những miếng vừa để nấu ăn

o   Bao gói kín bằng bao nilon

o   Chất xếp theo thứ tự vào trong tủ lạnh. Để bạn biết thực phẩm nào mới chất vào thực phẩm nào đã bảo quản lâu.

o   Tránh để thịt tươi lên khu vực làm đá, dễ làm cho nước đá nhiễm vi khuẩn có hại.

Bạn nên lưu ý : với nhiệt độ âm 18 độ C thì đa phần vi khuẩn không hoạt động (bất hoạt ) và chuyển sang dạng bào tử. Chúng sẽ hoạt động trở lại khi nhiệt độ môi trường thuận lợi ( thường ở điều kiện nhiệt độ nhà bếp là thích hợp nhất) nếu bạn để thịt tiếp xúc với nước đá chúng sẽ theo nước đá để đi vào cơ thể và gây ra tiêu chảy hoặc ngộ độc.

 

 

 

Tùng Lâm

ĐĂNG KÝ NHẬN MAIL